9. Pastéis de Nata

Portugalissa on joitakin perinteisiä ruokia ja leivonnaisia, joihin tässä matkan varrella on tullut törmättyä. Yksi on nimeltään Pastéis de Nata ja alkuperäinen 1800-luvulta oleva kuuluisin on Pastéis de Belém. Tämä pasteija kermalla on täytetty kerma-muna-maito-hässäkällä ja ulkokuori on lehtivoitaikinaa (tai sen sukulaista). Googlettamalla löytyy muutamia leivontaohjeita, jos joku innostuu. Sanottakoon kuitenkin, että ovat parhaita sinä päivänä, kun ne on leivottu.

Vierailimme erään Suomessa vaihdossa olleen tytön työpaikalla Baixa-Chiado-alueella ja näimme, kuinka näitä leivonnaisia tehdään.

Ensin tehdään taikina.. 

Sitten laitellaan pienet muotit valmiiksi.

Muotteihin taikinat

Taikinaan sormitekniikalla täyte. 

.....Sitten 400-asteiseen uuniin.

 Ja uunista ulos. 

 . 

Näin on nätti ja herkullinen lopputulos:

Pinnalle levitetään tomusokeria ja kanelia, mutta kaikissa paikoissa niitä herkkuja ei ole tarjolla. Belémissä ja täällä kuitenkin on :) 

Ollaan oltu pienellä pääsiäislomalla tässä ja laitellaan piakkoin päivityksiä siitä reissusta.